PHP off topic Variables SESSION, MYSQL, COOKIES

[Héctor Zavala Palacios]

Hola, estoy empezando con PHP 3  y abandonado ASP, tengo una
duda en ASP existe una variable llamada  SESSION la cual tiene como opcion
mantener una variable de lado del servidor
para un cliente es decir el servidor asinga una variable que el maneja
cuando se inicia una petición y esta variable se mantiene
activa mientra el cliente esta navegando dentro del sitio.

Existe una variable que haga la misma funcion en PHP

Se, que se puede hacer con <form type="hidden"> o con Querystring  pero la
desventaja que yo veo en ellas es que pueden
ser visualizadas por el cliente.

Otra duda conocen algun ejemplo para crear Graficas de Pastel en PHP he
visto las funciones de IMAGE y esta bueno el reto, pero me
gustaria saber si hay algun ejemplo por donde empezar no se en PERL o alguno
en C.

Recomiendeme una buena liga para ver como se utilizan las COOKIES claro algo
mas completo que lo que viene en www.php.net y www.webdever.com
no entiendo muy bien su funcionamiento :(

Instale MySQL  (postgresql me encanta pero mi ISP no lo soporta :(  ) para
hacer mis pruebas en mi maquina pero no he podido ponerlo para que inicie el
demonio desde que prendo el equipo MySQL trae un script para compiarlo en el
/etc/rc.d/inet.d/  y en otro directorio. Pero cuando lo quiero activar en
ntsysvd no apararece.

Y ya la ultima, es muy dificil hacer un script que pueda, como ejemplo

si yo tengo una forma que pida

Nombre
Direccion

Cuando alguien en nombre quiera mandar alguna imagen ofensiva  para otros
usuario en html
<img src="image.png"> que yo pueda eliminar el contenido dentro <> de los
corchetes.
Gracias por su ayuda.